ねこのひげ

3月29日に焼いた、GY（最強力粉・ゴールデンヨット）と春ゆたかブレンド
1：1のミニ山食が美味しかったので。

ちょっと粉の組み合わせを変えて、食べ比べしてみたいなー、って思って。

4月3日。
ＧＹ：全粒粉＝1：1のパンを無謀にも焼いてみる（笑）

＜＜GY・全粒粉半々　くるみいちじくミニ山食＞＞

粉総量300g・・・ゴールデンヨット150g
　　　　　　　　　　全粒粉（スーパーファインハード）150g
バター15g
イースト4g
砂糖10g
低脂肪乳 210g
塩4g
くるみ　40g、いちじく（セミドライ）　30g

粉の組み合わせを変えたのと、くるみをくるみ＆いちじくにした以外は
前のGY・春ブレのレシピと全く同じ。
発酵時間も、一次発酵室温90分、二次発酵も室温90分くらい。
前とほとんど同じ。

しかしやっぱりさすが全粒粉半分は無謀でした^^;
捏ねてる端から生地がぎしぎし重い重い

断面見て一目瞭然なように、伸びの足りない、みっし〜りな感じになってます^^;
ま、配合の関係だけじゃなくて、明らかに捏ね不足もあったんですが。。。
ＧＹ・春ブレの時と同じように30分捏ねても、生地の重みに負けて、
十分グルテン膜なんてできてない・・・ので、もちょっとがんばって捏ねるべきだったんですが、
肩関節の痛みがもう限界で（苦笑）

ま、味的にはくるみ＆いちじくなので美味しかったし、全粒粉たっぷりで香ばしかったし、
悪くはなかったんですが。
翌日以降の重さ、硬くなるのの早さはかなりなもんでした（笑）



で、組み合わせ比べ、第三弾。

４月８日。

＜＜GY・イーグル半々　くるみいちじくミニ山食＞＞

粉総量300g・・・ゴールデンヨット150g
　　　　　イーグル150g
バター15g
イースト4g
砂糖10g
低脂肪乳 210g
塩4g
くるみ　40g、いちじく（セミドライ）　30g

これも、粉の組み合わせ以外はすべて同じ。
気温が高めだったのか、二次発酵が少し前よりは早かっただけ、かな。

いやーしかしこれがなんともはや！扱いやすい生地！！
さすがイーグルだなー。
前が全粒粉半分なんて無茶をしたから余計か^^;


まとまりやすく、捏ねやすく。
ガンガン発酵するし、窯のびもちゃんとありました♪


そして不思議なのが、なーんかコシがある
3/29に焼いたGY・春ブレでは、なんかやわらか〜い感じで
腰折れ線が入るというか、横っ腹部分が凹んでしまう感じだったのだけど。

今度のイーグル半分のんは、しゃっきり！！
立ち姿、しゃっきり！！

断面も、ちゃんと気泡があって、縦に伸びてる雰囲気がちょこっと♪
結構良い感じに焼けたかもー ( ^-^)b

しかしながら。
味わいはとーっても　　　あっさり。　　　なんだなー。。。

やっぱり生地そのものの味でいうなら春ブレ半分の方が美味しいっぽい。
イーグルは、生地が扱いやすくしっかりしてるので、いろいろ混ぜ物を
楽しむのに向いてる感じ、かなぁ？？？

ってことで、めーっちゃがっつり混ぜる系をGY：イーグル＝1：1で
作ってみました！

これはまた後日日記のネタに☆

今度は、GYのみ！春ブレのみ！イーグルのみ！　っていうのを
作って食べ比べてみたいと思ってまーす(^-^ )

さてちょっと時間軸前後しますが。

お花見にいった日の前の日。

近所に一人お花見行こうと思っていたのに雨ざざぶりだし
なんだか仕事も疲れたし
体調悪くて熱も出てるし

そんなこんなささいな　しんどいな〜　が重なって、
かなりお疲れ＆滅入りモードでございました^^;

しかし仕事はその日は早く終わり〜。

なので。
癒しを求めて、久々に日々カフェさんにいってきました

2月初めの前回訪問から、2カ月ぶり。
その前が5カ月ぶりだったので、大進歩！（笑）

今回はほうじ茶のチーズケーキと、珈琲。
こちらで珈琲を頂くのは初めてでしたが、
しっかりした苦みで美味しかったです〜^^
でも個人的には、やっぱりとってもこだわってはりそうなお紅茶の方が好きかな。

で、ケーキ。
やっぱりまたチーズケーキになっちゃいましたが、
ほうじ茶？！って思いますよね？？
ワタシもそう思って、これは是非体感せねば☆とオーダー。

いつものどっしりしっかり美味しいチーズケーキに、ほうじ茶の香りが
ふんわり、でとっても美味しかったのでした(^-^*)

しかも、この前行った時は、学生さんやらがどわーっとたくさんいらして
（ここのお店では結構こういうのは珍しい。）
賑やかで楽しげでいいっちゃいんだけど、ちょっと賑やか過ぎかも^▽^;
って感じやったんですが
（基本、こちらのお店には”静かにぼんやりしたい”なスタンスで伺うことが多いので）

今回はなんと！
ざざぶりのおかげ、か？！

ワタクシ一人、貸し切り状態☆
入店から、退店まで、ずーーーっと！！（笑）

ぼーっとして
雨の音聴いて
ケーキを頂いて
手帳を書いて
ぼーっとして

帰りましたｗｗ

やっぱりワタシにとって、お気に入りの癒しカフェ・癒しケーキ、です♪

サクラガサイタ。編集する2012年04月13日01:00
先日、夜桜はちょこっと見にいったのですが。

あったかい昼の日差しの下で、桜が見たくて。

仕事早く終わったら、近くの公園に一人ぷらぷらお花見しに行こう！
と思っていた昨日は、仕事は早く終わったんだけど、あいにくのざざぶりil||li＿|￣|〇il||li

しかし今日はうって変わって良い御天気☆

ってことで、無事にお花見2012決行☆

お弁当を作る気力体力はなくて。
パンをかじりながらでしたけど（笑）

やっぱり桜は良いですね。
季節を感じるのって大事ですね。

太陽の光も久々に浴びました☆



さ、やるべきこと、やろう♪

なんかあったかくなったかと思ったら冷え込んだりで(^_^;)
もう春なのか違うのかよーわからん今年の4月初旬ですが（笑）

しかし確実に季節は春になりつつあって。
桜も咲いてるし、日も長くなったし。

ってことで、お茶も春気分にしてみましたよー。

3月初めに購入。
毎年この時期に桜の紅茶を買うのですが、今年はちょっと変えて
桜のほうじ茶にしてみました。
とっても落ち着いた良い香りで、しかし癖がなく、紅茶よりも
さくらならこっちの方が好きかも♪
最近ちょっと凝ってることがありまして☆
今度これで、ほうじ茶ミルクを作ってみたいなぁ、とか思っています^^

tea honeyは今回初めて購入。
シンプルなダージリンとかに合わせようと思っていたのですが、
今気に入るダージリンとかアッサムとかが手元になくて＾＾；
しばらく出番待ちです（笑）

先日、3月下旬購入したもの。
いちごのフレーバーティは、ワタシがルピシアさんにほれ込むきっかけの一つ。
他のストロベリーティって、なんだかあまったるくて人工的な味や香りで(--;)
っていうのばっかりのイメージだったんですが、ルピシアさんのこれは
ホントにいちごのよい香りと、酸味がいかされてて、嫌みがまったくなくて美味しい
春→いちご、って安易な連想で久々に飲みたくなって購入。
で、今ちょっとマイブームなのが、これでいれたチャイ的ロイヤルミルクティ。
チャイのように、お鍋で茶葉を煮出して、ミルクも入れて軽く煮たててつくる。
お砂糖と蜂蜜もいれて、少ししっかり甘めで。
そーしたらこれが美味しくて
かなり贅沢に茶葉を使いますが、寒さが心地よい間にもういっかい作りたいなー。
で、この流れを汲んで、ほうじ茶ミルクにも挑戦しよかな、って感じなのですｗｗ


そして番外編的に。

桜茶
いわゆるおめでたいお席などで出されるものですね。
自分で買おうかな、と思ったこともあるのですが、そんなに使わないし。。。
と、思っていたら。
なんと頂きましたびっくり。
今日は晩ごはんにがっつりカレーなど久々に食べたし。
さっきもパン食べてたし（笑）
ちょっと重たい胃を休めて寝れるように、今からこの桜茶を頂こうかな、と思ってます(^-^*)


野望としては、甘い生地のパンに細かくして混ぜ込んで桜パンを作ってみたいんだけど。。。
難しいだろうなぁ^^;

今日は久々に休日らしい休日を過ごしました〜(^-^*)


休日だけど朝6時半に起きて（笑）
朝からがっつり洗濯やら掃除やら済ませて、スッキリ♪
そして珍しく午前中から食材買いにスーパーに行って、
久々にちゃんとごはんらしい昼ごはん☆
ちゃんとお出汁とって豚汁作ったりとかね。
（普段は忙しさにかまけて出汁の素使用がほとんどなんで f^▽^;）
以前お気に入りでよく作ってた蓮根の鶏つくね挟み焼き作ったりとかね。

そんでちょこっと昼寝なんかしてみたり。
そして竹善さんのLive DVDみてみたり。

そして夜、鳳駅の方に行く用事があったので、いいチャンス！ついでに♪と、
ちょっと前から気になって行こう！と思っていたカフェに行ってきました。

桜珈琲さん
http://www.sakura-coffee.jp/

ホワイトデー的な感じで職場のＡＨＴさんから頂いた
「バウムラスク」っていうのがめっちゃ私の好みのツボにはまり、
どこのお菓子？ってラベルを見てみたら、桜珈琲と。
で、聞いてみたら、鳳の方にある、結構有名な珈琲屋さんの系列だそうで。
で、チャンスがあったら行ってみようと思っていたのです^^

桜セット、というあんぱんのセットがあると聴いていたので
時間的に晩ごはんになるなー、と思っていたのでお目当てにしてたのですが
数量限定、ってメニューにあって^^;
こりゃないかなー、って思ったらやっぱり本日分完売とのこと。
なので、なかったらこれにしよう。と思っていたケーキセットにしました ( ^-^)/

あんぱんなら、ダークのブレンドコーヒーにしようと思ってて。
ケーキセットならしっかり甘いケーキとエスプレッソにしよう、と思ってて。
（セットで選べるドリンクにエスプレッソがあるのが嬉しかった^^）
ケーキは、トレイでたくさんの種類を持ってきてくださって、そこから選べるシステム。

で、本日はエスプレッソとガトーショコラにしました♪

エスプレッソはやっぱり家では飲めないので、美味しかった〜。
かなり香ばしい感じで美味しかったです^^
ガトーショコラも、クリームもたっぷりで美味しかった

ただ、アイスがついてるんですが・・・バニラ、だったんかな？
アイスというよりシャーベットな感じで。
だったら、バニラよりさっぱりな方がよいかも＾＾；
なんか甘いようなさっぱりなような微妙な加減でした（笑）
それと、焼き菓子もセットに入ってるんですが、これ、今日はこれ！って
決まってるんかなぁ？
メインのケーキがガトーショコラなのに、焼き菓子もショコラ（チョコ）で(^_^;)
これはやっぱり味の系統が違う方がうれしかったかなぁ〜（笑）

しかし主役の珈琲とケーキは美味しかったので満足です

そしてなんといっても、遅くまであいている！
夜10時半まで営業なんです〜
その気になれば、仕事終わってからでもいける！

そして店内、オオバコカフェで駐車場もたーんとあるのに

結構雰囲気よくて、いい感じなんです＾＾

そして、もう一回行きたい理由がもう一つ。

桜珈琲というだけあって、中庭があってそこに桜の木があるんですが、
結構遅咲きな種類なのかな？まだ全然咲いてなくて
もう1週間以上とかたった方が良いかも。
夜、ライトアップされてるらしいので、1週間〜10日後くらいに
チャンスがあればもう一回行きたいなー、と思っています^^

さて2月後半から再開しだしたパン焼き。
目下絶賛焼く気モード中です（笑）

ってことで先週の火曜日（27日）と木曜日（29日）にも
一種類ずつ焼きました〜 ( ^-^)b

27日：黒糖レーズンパン＜ゴマ入り＞
全粒粉　300g
バター　15ｇ
イースト　4g
黒糖 30g
低脂肪乳 210g
塩4g
レーズン70gくらい
白ゴマ　20gくらい

生地捏ねあげた段階。

成形後、2時発酵前。

焼きあげて型から出したところ。

断面。

チャレンジとして、全粒粉だけで一度焼いてみたかったのと。
以前黒糖パンを普通に黒糖10gとかで焼いたらぜんっぜん甘くなくて
なんだこれ？(・・；）的出来だったので、そのリベンジとして。
レーズンは使いきりたかった、開封して長くなる袋のを全部使用。
ゴマは、思いつきでなんとなくいれたんだが・・・
ゴマが失敗だったかも（＾＿＾；）
ま、食べれなくはなかったんだけど、ちょっとなんかどーもゴマくさい（笑）
黒ゴマならよかったかも？
しかし全粒粉のみはやはり扱いにくい。
伸びないし・・・ f^-^;
レーズンは、思いきってこのくらい入れた方が美味しいかも。
しかし黒糖30gもどっさりいれたんだけど、全然思ったほど甘くなかった・・・
市販の黒糖蒸しパンとかって、どんだけ糖分入ってるんだろー（怖）



29日：くるみたっぷり、GYとはるゆたかブレンドのミニ山食
粉総量300g・・・ゴールデンヨット150g
　　　　　　　　　　　　　　はるゆたかブレンド150g
バター15g
イースト4g
砂糖10g
低脂肪乳 210g
塩4g
くるみ80gくらい

生地捏ねあげた段階。
捏ねあげ温度23度くらい。

一次発酵の後。
室温で90分くらい発酵させました。
結構良い感じに艶ってる

成形→二次発酵前。

向き違っちゃってますが
二次発酵後。

この時点で、このあたりまであがってます。
二次発酵も、室温90分くらい。

焼きあがり♪(^-^ )

型から出した状態。

手で割った断面。

包丁スライス断面。


ここんとこずっと、リスドとか全粒粉とか入れた生地で焼いてて、
こういう粉の配合は久しぶり。
で、実感した。
生地の感じ、全然違うー！
手ごたえ柔らかいし、焼きあがりはちょっとヤワすぎてコシがない感じ^^;
しかし食べてみたらとっても甘い感じでおいしいー☆

いやー。
やっぱり粉の配合でぜんっぜん違うもんですね f^▽^;
ま、当たり前といえば当たり前なんですが・・・（笑）

はるゆたはブレンドの持ち味か、本当に生地が甘い感じで
たっぷりのくるみとあってよい感じでした^^

ちょっと粉の配合の違いだけでこんだけ違うのかー、と面白くなったので
しばし、他を変えずに粉の配合を変えて焼いてみよかと思ってます♪


そんな今は。
GY：全粒粉＝1：1　の　くるみイチジクのミニ山食を焼いてまーす

さて、あっという間に新年度、４月ですね。

今日もあれこれやりたいこととか、行きたいLiveとかもあったのですが、
昨日ちょいっと送別会で軽く二日酔いだったのと、それから
これからここ一年くらいは、突っ走るばっかりじゃなくて、
たまにはあえてゆっくり休む時間を作る、プロのLiveにも行く、
近くで小規模でいいから旅行っぽいこともする、そういう時間を
ちゃんと作る。などとか思っていて。

今日はそんなで、あえて一日ゆっくりする日に。

ゆっくり寝たおかげか、肩の痛みがかなり薄れて、
かなり楽で嬉しい(^-^*)

さてそんな４月１日の日記。
エイプリルフールではなく実録日記です（笑）

２月の21日に我が家にきた、星（ほーちゃん）ですが。



可憐で儚げ、心臓病持ちのほーちゃん。

は。

食いしん坊万歳、やんちゃ爆裂、爆走娘・ほーきち。

となっております(^▽^;;;)



いや、マジでね。

心臓悪いって、うち、誤診した？！
って思うくらい、毎日がっつり食べて走り回って
現在我が家の誰よりオモチャ大好きで。

ぱっと見。
どっからどうみても、元気な若い猫、です^^;

おまけに心雑音、めーっちゃちっちゃくなってるー！（びっくり。）

ま、でもね。
やっぱり心雑音、小さくなったとはいえあって。
昨日定期健診に同伴出勤したんですが、レントゲンとったらやっぱり心陰影、
かなり大きいし。
心臓病でなくなった、ってわけではないんですよね。

それでも、当初の瀕死の状態がもう思いだせないほど、
毎日元気で走り回ってます^^

体重も２キロそこそこでしたが、2.6kgまで増えました！
足の筋肉も、ちょっとついてきたかなー。

昨日は血液検査もしたんですが、外注のんにまとめて出したので、
貧血がどのくらい改善されてる、後日送られてくる結果が楽しみです^^

当初７種類飲ませてた内服、現在は５種類。

このままうまく投薬で何年もコントロールできたらええなー。

我が家に来た翌日のほーちゃん。
この時はまだ私が居ない時は隔離部屋のケージに入れてて、
見てる間だけ出していたんですが、とっても物おじしない子で、
先住みんなの間をぬって平気で探検　^▽^;

ゆんゆんとご対面。

ベッドが気に入ったみたいで

ごろーん

のびーんｗｗ

そして一週間後には、こんな風に、ちゃんと
自分のごはんの場所を覚えて、4にゃんそろって
ごはんタイムができるようになりました(^-^*)


そんな4にゃんず、今はばんごはん終えて、ホカペでみんな
そろって眠ってます(^-^ )

これ書き終えたら、うちも一緒にごろごろしよー