テーマ:パン焼きの旅

白パン(^-^;)

先日、ふと思い立って、ものすごーーーく久々にパンを焼きましたよー。 あまりに久々すぎて、もうホントに粉もイーストも びっくりするくらい古くなってるし(>_<) それにホント急に思い立ったので (仕事から帰宅して、疲れたー、てぼーっとしてて  よく朝の朝ごパンがないのに気づいたのですよねー  で、買いに行くのが…
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ごっつい久々、パン焼き日記☆

なんだかんだバタバタで、すっかりパンを焼かなくなっておりましたが^^; 開封してものずごーく時間が経ってしまい、賞味期限もとうに過ぎたww 強力粉がそのまんまになってて・・・ 食べれる(かもしれない)ものを捨てる、というのが基本的にできなくて^^; そしてここ数日、少しの時間はあるんだけど、風邪気味で 外に出かけるほどの元…
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パン焼き。初の450g、分けて焼き。

珍しく毎日ブログ更新中、って書いた途端に途切れたり(^▽^;)(笑) いやー、実は↑このブログ記事書いた翌々日から、 はなの体調がまた急激に悪化しまして。。。 現在も、超低空飛行のままですが、なんとか頑張ってます。 ま、詳細はまたはなごんの闘病記で記すとして。 今回は↑この、2日のブログで、「さて、今日も焼…
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ちょこちょこパン焼き中。

生地を捏ねてくれる「ニーダー」を手に入れて、 10月半ばから、また復活させたパン焼き。 ニーダーの使い勝手を掴むため、 そして長らく放置になってて古くなってる素材たちを一度使い切る為^^; そして組成をいろいろいじって思考錯誤中なので ちょっとマメに焼いてますww ってことで、16・18・22日と焼いて、一週間ほど空…
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久々、パンを焼く(再修行スタート^^;)

一時期アホの一つ覚えのように、 忙しいのに寝る間も惜しんでくらい(笑) パンを焼いておりましたが・・・ 仕事が忙しい&そのため身体がバテていて、 おまけに首やら肩やら傷めて、生地を手捏ねするのが 難儀になり。。。 ちょっとパンを焼くことから遠ざかっていたのですよね f^-^; それが。 先日、ちょっと知り合い…
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くるみ、いちじく、レーズン☆たっぷりなパン~パン焼きの旅~

久々にパン焼きましたー☆ 12月始め以来なので、約2ヶ月ぶりですね f^^; というのも、先日、職場の看護師さんから 「レーズンをたくさん頂いたんですが、たくさんすぎて使い切れないんで  先生、パン焼く時に使われるなら、要りませんか??」ということでありがたく レーズン900gをどどんと頂きまして♪ てこ…
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オレンジピールとチョコチップのパン~パン焼きの旅~

先日ホントに久々にパン焼きましたー。 レシピは前回・・・7カ月前^^; 4月に焼いたのとほとんど同じ。 ●粉総量300g(GY 200g、リスドォル20g、全粒粉80g) ●水190g スキムミルク20g ●砂糖 8g ●塩 4g ●イースト 3g ●バター 10g(型に塗る分含む) ●オレン…
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久々パン焼き2つ、食事系と、甘い系と。~パン焼き日記~

どうも最近かなりバテ気味(==;) 仕事から帰宅してあれこれする気力体力がない^^; そんなこんなでちょっとまた日にち空いた日記。 ごっつ久々の、パン焼き2種の記録日記。 まず4月10日。 昨年末から、なんと3ヶ月以上ぶり(^^; にも関わらず、消費してしまいたかった、飲みかけの トマトジュー…
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ひっさびさのパン焼き!~パン焼き日記~

さて、新年一つめのネタはひっさびさパン焼き日記! 忙しさと、あったかくなってきて生地がだれて扱いにくくなってきて、 5月以降、まったくパンを焼いておりませんでした f^-^; で、ボイスでちょっとつぶやいていましたが、 時間がちょこっと取れるようになった年末、 粉を見てみたらもう消費期限も近かったり過ぎてたり…
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がっつり混ぜ込み系パン、2種~パン焼きの旅~

さて、しばし日記がバンド関連ばかりになってました f^-^; 久々のパン焼き日記です。 ゴールデンヨットに全粒粉、イーグル、春ブレと粉の組み合わせを変えて 比較的シンプルなパンを焼いてましたが、それがひと段落。 で、次は春ブレ100%とか、そんなんを焼いてみよう!と思っていたんですが。 長らく、甘い系とか…
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半々シリーズww~パン焼きの旅~

3月29日に焼いた、GY(最強力粉・ゴールデンヨット)と春ゆたかブレンド 1:1のミニ山食が美味しかったので。 ちょっと粉の組み合わせを変えて、食べ比べしてみたいなー、って思って。 4月3日。 GY:全粒粉=1:1のパンを無謀にも焼いてみる(笑) <<GY・全粒粉半々 くるみいちじくミニ山食>> …
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先週焼いた、ミニ山食2種~パン焼きの旅~

さて2月後半から再開しだしたパン焼き。 目下絶賛焼く気モード中です(笑) ってことで先週の火曜日(27日)と木曜日(29日)にも 一種類ずつ焼きました~ ( ^-^)b 27日:黒糖レーズンパン<ゴマ入り> 全粒粉 300g バター 15g {%新芽webry…
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今日焼いたパン、2種。~パン焼きの旅~

今日は久々に丸一日家に居て、家事やたまってた物事を がんばってあれやこれや片付けましたー。 返信しそこねてたメールや、レコーダーに撮りっぱなしだった Live音源なんかもかなり片付いた 毛布もあらって、猫トイレもピカピカにして。 そして、朝と晩の2回、パン焼きまでしましたよ^^; 夜…
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とりまとめミニ山・ミニ山・セミハード~パン焼きの旅~

いやはや。 めーっちゃ久々のパン焼き日記です^^; 3カ月くらい焼いてませんでした ^▽^; そんだけ忙しすぎたんかい~と、ちょっとびっくり。 気付けば、前のパン焼き日記 http://yon.at.webry.info/201112/article_2.html も2カ月ぶり、って書いてたので、5か月で1…
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全粒粉とリスドのクラストぱりっとミニ山食~パン焼きの旅~

ひっさびさのパン焼き日記です♪ なんと10月初め以来、2ヶ月と一週間ぶり^^; パンを焼くようになってから最長のブランクでした^^; ってかホント、睡眠と食事の時間を削らないとアカンような 日々やったので、そりゃパンも焼いてられへんってな感じで f^-^; Liveを4/5終えて、やっと日常が少しと…
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全粒粉のパン~パン焼きの旅~

気温と湿度の高さで生地がべたつくし・だれるしで、 しばしパン焼き止めていたんですが、 一気に涼しくなったので&久々に家に居る時間がとれたので 昨日、久々にパン焼きました~♪ 粉総量300g    →ゴールデンヨット:はるゆたかブレンド:全粒粉(スーパーファイン)を  …
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全粒粉の黒糖ミニ山食~パン焼きの旅~

ちょっと久々パン焼き日記。 ってゆっても、これ焼いたのは一カ月前の8月15日^^; そっから、実はこの一カ月パン焼いてません パン焼き初めてから、こんなに長期間焼いてないのは 初めてだなー。 ハード系にめげ。 山食も、暑さで発酵がうまくいかないし、忙しいこともあり ちょっと休止中、なカ…
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基本のミニくるみ山食。

さて、ちょっとパン焼き日記連チャンですがww ハード系のパン3連発の2つめと3つ目の間、 8月の4日に、ちょっと気分を取り直そうと ミニ山食を焼きました♪ 山食も、この前に焼いた時が生地がえらいべたついたりで あまり良い出来ではなかったので、基本に立ち戻って、 この型を使いだした最初の方に焼いていた基本な…
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ジャンキーズなパン 撃沈3連発(^^;)

パン焼きでココロより尊敬する、ココロの師匠もちょっと 携わられた、パン焼きのご本がありまして。 実はこっそり買って、何度かトライしてみたんですが。 (↑何故こっそり? 笑) ・・・・・見事に撃沈3連発でした^^; やっぱりハード系のパンは む   つ   か   し   い   っ   !!!…
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GY&はるブレのミニ山食~パン焼きの旅~

はい、またちょっと久々め、パン焼き日記です。 6/29に焼いたもの。 この前、6/12に初めて国産小麦の粉「はるゆたかブレンド」だけで ミニ山食を焼いてみて、粉のせい?それとも気温のせい? かなりイマイチな出来になったので、ここんとこずっと ミニ山を焼くのはこれ、って定番としてた ゴールデンヨットと、粉を混ぜ…
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初・国産小麦のミニ山食~パン焼きの旅~

ちょいとご無沙汰パン焼き日記です^^; えーっと、6/12に焼いたもの。 前回粉を買った時に、初めて国産小麦ってのに手を出してみまして^^; はるゆたかブレンド、ってやつですね。 確か、初心者でも扱いやすいですよ、マークがついていたかとww で、なんせ初めて相対するもので^^; とりあえず一番最初に今使ってる型でミニ…
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粉買って 長時間発酵に再チャレンジ☆ したけれど f^-^;~パン焼きの旅~

先日、ご本を買いまして。 で、以前大失敗した微量イースト・長時間冷蔵発酵に 再トライするべ、と粉も減っていたので買い足しまして。 で、5/25に仕込みをして。5/26にパンを焼いたんですが。。。 前回とまったく同じことが起こりました(==;) 何が起こったかというと、一晩かけて冷蔵発酵させて …
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いかファン春のパン祭り&初マフィン~パン焼きの旅&Sweets @ home~

なんかあれこればててる間に、日記、書きたいネタがたまってきました f^-^; ってことで今日は二本立て(笑) えー、以前からバンドメンバーから、焼いたパンもってこいっ! ってありがたいリクエストを頂いておったので、先日22日の日曜日。 ちょうど朝から時間があったので、パンを焼く レシピ…
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ソーダブレッドと久々ベーグル~パン焼きの旅~

14日の土曜日。 めずらしく土曜なのに早く仕事が終わって。 帰宅して、喜び勇んでスタジオに電話したら 「夜中までいっぱいです」 ・・・・・ちーん で、それならば、とパンを焼く っていう、最近定番になりつつあるパターンでパンを 焼いておりましたww …
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初・手捏ね300g:ミニ山食 くるみ//レーズン~パン焼きの旅~

えーっと、だいぶ前になりますが^^; 4/27日。 最近ずっとあれこれちょこっとずつ 条件変えながら焼いてるミニ山食。 いつもは、クオカのミニパウンド型1コ分の 粉150gで手捏ねして作ってるんですね。 だけど、1コって結構すぐ食べてしまう^^; 手間と時間がかかる割に、消費は一瞬{%大変we…
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アールグレイとオレンジピールのミニ山食&ココア生地・チョコチップのミニ山食~パン焼きの旅~

タイトル長いねん(笑) と自分で突っ込みつつ(笑) 今日は朝からちょっと体調がイマイチ・・・ opeの助手を終えた4時頃には、なんだかびみょーな 目眩がしばらく継続^^; でもここ一番の追い込み時期ダカラ!と、帰宅してスタジオに 電話するも・・・ 「夜中12時まで予約埋まってます」 ちーん{%…
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クルミとレーズンのフランスパン//オレンジピールのミニ山食~パン焼きの旅~

一週間前・・・4/9・10に焼いたパンです^^; 行程の時間とかややうろおぼえ(笑) えーっと。 長時間発酵の難しさにめげて、ちょっとハード系のパンは 休止宣言してたんですが・・・ どうしてもそれ系が焼きたくなり^^; で、初心にかえって? パン焼き始めたころによくお世話になってたクックパッドのレシ…
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シンプル vs ごっちゃり☆~パン焼きの旅~

最近のパターン的に。 Liveとか終わって一段落したら。 無性にパンが焼きたくなる ってことで、今パン仕込んでます 久々にハード系の粉に手をだしてみたり^^; でもまた残念な仕上がりになりそなので 凹まないように、ミニ山食も仕込もうかな・・・ で、本日の記事は3/27・2…
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ミニチョコチップ山食&ミニレーズン山食~パン焼きの旅~

さて、日曜日にLiveを終えて。 前にいかファンのLiveが終わった後もそうだったんですが、 無性にパンが焼きたくなり(笑) 月曜日・火曜日と珍しく続けてパンを焼きました♪ 月曜日は2時前には職場を出たものの、買い物いって スタジオいって家事(お弁当のおかずやらつくりだめ)してから。 火曜日は普通に夜…
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初・微量イーストのクッペさん(大失敗^^;) & ミニオレンジ山食~パン焼きの旅~

うちの、パン焼きのココロの師匠、Hさん。 そのご友人(師匠曰く、パンヲタ仲間 笑) の、Gさん。岩手県にご在住。 地震から、一週間。 冷凍庫に、ストックのパンが切れたので、ってことで。 パン。焼いてはった。 家族の分と、近くに住む親せきにおすそわけって。 他にも持っていきたいけど、ガソリンがない…
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