久々パン焼き2つ、食事系と、甘い系と。~パン焼き日記~

どうも最近かなりバテ気味(==;)
仕事から帰宅してあれこれする気力体力がない^^;

そんなこんなでちょっとまた日にち空いた日記。

ごっつ久々の、パン焼き2種の記録日記。


まず4月10日。
昨年末から、なんと3ヶ月以上ぶり(^^;
にも関わらず、消費してしまいたかった、飲みかけの
トマトジュースがあったので、水分を全部それに置き換えてみるという
暴挙にでましたー(笑)

トマトのパン
粉総量300g(GY 200g、リスドォル50g、全粒粉50g)
トマトジュース 210g
砂糖 8g
塩 3g
イースト 4g
バター 10g(型に塗る分含む)
ドライトマト 15g

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ドライトマトも、ドライトマト入りのベーグルを作りたい!と思って
だ~~~いぶ前に買ってそのままになってたもの^^;
ミルサーでざっと砕いて投入。
やっぱりいきなり水分がジュース100%ってのは暴挙だったか、
発酵・伸びはよくなかったです^^;
でも食べれないってことは全然なくて、味は美味しかったー☆
ちょっと塩が強い感じだったので(トマトジュースもドライトマトも塩分あるし)
塩はいつも4gを3gに減らしたんですが、2gでもよかったかも。
とろけるスライスチーズを載せて焼いて食べたらかなり美味しかったんで、
また作ろうかな^^
今度は水分もう少し考えようー f^-^;



そして何故か翌11日、二日続けてパン焼き f^^;

前日が食事系パンだったので、甘い系で☆

オレンジピールとチョコのパン
粉総量300g(GY 200g、リスドォル50g、全粒粉50g)
水190g スキムミルク20g
砂糖 8g
塩 4g
イースト 3g
バター 10g(型に塗る分含む)
オレンジピール 40g
チョコチップ 30g

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写真1枚目・2枚目が 捏ね直後・一次発酵後、なんですが
やっぱりこっちはちゃんとそれなりに上がってきてる。
(あくまでそれなり、だけど^^;)
焼く前と焼き上がりみても、釜伸びもちゃんとある。
ってことで、断面のふっくら感ももちろんこっちがよいなー☆(^-^ )



さてそんなこんなでもっと続けてどんどん焼きたいところなんですが、
パン焼く時間がとれてたの・・・
楽器、メンテナンスに出してて、スタジオ入るに入れなかったので、
っていうこともあってなんですよね(笑)

楽器くんたちが戻ってきて、Liveも近づいてきたので
スタジオ個人練習 >優先> パン焼き、となるので、
またしばしお預けかなぁ^^;



そんなLiveの告知は、また後日改めて☆

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