ジャンキーズなパン 撃沈3連発(^^;)

パン焼きでココロより尊敬する、ココロの師匠もちょっと
携わられた、パン焼きのご本がありまして。

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実はこっそり買って、何度かトライしてみたんですが。
(↑何故こっそり? 笑)

・・・・・見事に撃沈3連発でした^^;

やっぱりハード系のパンは


む   つ   か   し   い   っ   !!!



とりあえず一発目。
7月21日。
本の一番最初にある、基本レシピ
「さっくり軽めバゲット」にダメもとでトライ

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一次発酵は割とええ感じに見えたんですが・・・

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焼けたのは、やっぱり真っ白なパン
しかも、ずっしり、重い
(軽めバゲット、の、はず、よね??^^;)

あ、もちろんレシピは一切いじってません。
本のレシピ通り。
ただ、うちのレンジオーブンには広さなどかけらもないので
2分割にしました、ってことだけですねww

断面も・・・
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食べれなくはないけど。
どっちかいうと、食べたくないねww
な、感じでした^^;



で、やっぱりバゲはアカンなー^^;
ということで。

バゲットが上手く焼けないヒトの為に、生地組成は
同じで、成形が簡単な
「基本レシピと同じ配合で焼くクッペ」ってレシピも
載ってるんですよね。
で、バゲが予想通り撃沈だったので、今度は
7月24日にそいつにトライ

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見た感じ、ちょっとクッペさんみたいには見えますが・・・
これまた、重い重い重い
やっぱりうちのなんちゃってレンジオーブンでは、水分を
しっかり焼き飛ばす温度もパワーもないのか(^^;

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断面も・・・
なんか・・・
どうよ?

ってかこれ、実はちょびっとレシピいじったんですよね^^;
バゲの生地があまりにも柔らかくて扱い難しかったので、
水分をほんの少し減らしました^^;
それも、この重さの原因?と思って。



お次は、レシピ通りで同じクッペさんにトライ
これが8月4日。

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ええもう。
何も言わないでww

il||li▄█▀█●il||li

原因はわかってるんっす
一次発酵、過発酵させちゃったんです



もー。
ハード系、ちょっと諦めモード漂いつつあります^^;

ハード用の粉はまだいっぱいあるんだけどなーww

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