ささみの梅・大葉和え

えーっと。
最近よく家のおかずでも作る定番メニューがあるんですが。
手軽なので、職場の飲み会の時や、先日のキャンプの
箸休めの品として持って行ってみたところ、御好評頂きまして。

で、レシピを聞きたい、というお声を2・3頂きましたので、
毎度ながらかなりアバウトですが、書いておきます~。


<<鶏ささみの梅・大葉和え>>

家で作る(2人で食べる)なら、ささみ2~3本を使います。

1.ささみは筋をとって、茹でます。
 たまに失敗するのですが、茹で過ぎて固くなると
 おいしくないのでご注意ください(^_^;)

2.大葉(この分量なら2枚程度かな?)は洗って千切りにします。

3.練り梅(スプーン1杯程度)、みりん少々、お醤油ごく少量を混ぜ、
 刻んだ大葉を加えて和えダレ完成。

4.後は、茹でたささみを斜め薄切りにして、3のタレと混ぜるだけです。

さっぱりしてるので、夏場には良いかと。
和えてから冷やしておくと、さらにさっぱり美味しく食べれます。

*もしささみが新鮮で、生ものが嫌いでなければ、茹でる時間を
 短くして、中が半生のタタキ風にしてもおいしいです。
 その場合は、タレと混ぜてしまうより、それぞれ冷やしておいて
 器に盛る時に、タレを添えた方が見目よさげです♪

*練り梅でなく、梅干しを潰してもモチロンOKだと思いますが、
 均等に混ざりにくいのと、梅干しによってはかなり味が変わるので
 うちでは練り梅を使ってます。

*みりんは、入れてない時もあるような気がします(笑)
 あんまり酸っぱいとどうも・・・という方はみりん多めにしてください♪

*ささみはスライスでなくて裂いてもいいんでしょうが、スライスの方が
 タレの味はのりやすいみたいです。
 それと、あんまりささみが熱いうちに混ぜると、大葉の緑が暗~く
 なっちゃうっぽいのでご注意ください♪


まーこんなカンジで。
調味料はいつものことながら計量一切してないのでかなりアバウトです。
作ってみて、お好みで調整してくださいませ♪

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この記事へのコメント

まみ
2006年07月20日 02:15
おいしそ~!!!
今度食べさしてください!
→自分で作れ(笑)
よねっち
2006年07月21日 00:49
>>まみこちゃん
確かに・・・
『作りなさい』
(爆)

外食・飲みオンパレードはいけませんよ~(笑)
みっちょこ
2006年07月23日 03:34
レシピいただきです。
ありがとうございますぅ!
よねっち
2006年07月23日 10:14
>>みっちょこん
とっても簡単な”手抜き”メニューとも言えるので、
また作ってみてくださいな♪
ってか、早く寝なさい!(笑)

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