大ヒットおかず♪

ちょっと重たい仕事の記事が続いたので、
今回はのんびりと”うちのごはん”の記事でございます。

我が家では鶏肉をよく使う、と以前にも書いたかと思います。
そんでもって、昨日のメインのおかずもその常連・鶏肉さん。

これがねー、自分で言うのもなんですが、大当たり!大ヒット!
めっちゃ美味しくできたんです~(*^-^*)

その料理がこれ↓
画像

なんて名付ければいいかなぁ。。。
”骨付きとりもも肉の唐揚げ風~薬味たっぷりの中華風タレをかけて~”
とでもいいましょうか?
いやマジで、なかなかに美味しかったので、若干レシピ的なものをば
書いてみたいと思いまする。

まず鶏肉。これは骨付きのもものぶつ切りを使いました。
冷凍していたものを、自然解凍にて。
ふつうのもも肉でも全くOKだと思いますが、どうも骨付きの方が
揚げた場合、ジューシーに仕上がるっぽいです。
で、唐揚げ”風”というのは、見た目から揚げっぽいのですが、
実は衣をつけず、素揚げしてるからなんですね。
その代わりってわけではないですが、お酒・お醤油・ショウガの皮・
白ネギの青い部分で下味をつけています。
いちお、二度揚げなどしてみたり。
で、おいしいポイントはタレ。
お酢・お醤油・ごま油・中華スープの素少々・お砂糖をよく混ぜ、
そこにかなりたっぷりのショウガ・ニンニクのみじん切りを混ぜ、
最後に万能ネギの小口切りをこれまたどっかりと入れて混ぜたら
はい、出来上がり。あとは、揚げたてにタレをかけて食べるだけ~♪
単純な割にかなりマジウマでした♪

って、実はこのタレ、今日の夕方何気に見ていたTVからヒントを
もらったものでして(笑)

今までも、揚げた鶏肉にタレをかけて食べる、ってのはよくしてたんですが、
その際のタレは今日のレシピからお酢をひいて、豆板醤・ラー油を
足した感じのもの。ま、これはこれで結構美味しいんですが、ちょっと
こってりなのですよね(^-^;)
てことで、どうもポイントは「お酢を入れる事」のようです。

機会があったら、おためしくださいませ♪


本日は、
・菜の花のからし和え
・茹で白菜のおかかポン酢和え
・骨付きとりもも肉の唐揚げ風~薬味たっぷりの中華風タレをかけて~
・ぶり大根(一昨日の残り物^^;)
以上、4品の晩ご飯でした♪

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この記事へのコメント

まめたろ
2006年03月12日 01:31
マジウマでしたよ~!
えー、堪能させていただきましたとも。
おほほほほぉ~っ!

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